E' arrivato il momento di farvi partecipi della ricetta della mia torta sbrisolona; una ricetta che si tramanda da generazioni a casa mia. Addirittura la teglia in cui viene cotta è un'eredità di famiglia.
Ecco gli ingredienti:
5 hg di farina bianca "00"
3 hg di fioretto di farina gialla per dolci
3 hg di burro
3 hg di mandorle
3 hg di zucchero
1-2 tuorli
1 bicchierino di grappa
Sulla spianatoia mescolate le due farine e formare la classica fontana. Aggiungere lo zucchero, il burro a pezzetti, le mandorle con la buccia tritate grossolanamente (lasciarne da parte alcune per la decorazione) i tuorli e la grappa.
Mescolate tutto accuratamente con le mani, sciogliendo il burro col calore delle mani, fino ad ottenere un composto friabile e ben "sbriciolato". Mettete il tutto in una teglia rotonda da 35 cm circa di diametro calcando bene in modo da compattare la torta. Guarnite con le mandorle intere tenute da parte. Infornate a 180° per dirca 50 minuti. La sbrisolona sarà cotta quando sarà uniformemente dorata
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